Llano Las NavasBodega · Cebreros
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Bodega familiar en Cebreros, Ávila. Garnacha Tinta del paraje, vendimia escogida cepa a cepa.
“Cultivamos quince parcelas de Garnacha Tinta, propia de Cebreros, ordenadas al sur con una ligera pendiente. Escogemos cepa a cepa.”
Bodega familiar fundada en 2020 por Ángel Calera Adad, puesta en funcionamiento en 2021.
El edificio de piedra fue construido en 2011 para albergar caballos. Cambió su uso hasta que en 2024 se transforma en bodega, equipado con la más moderna tecnología, combinando tradición e innovación. Obtenemos vinos propios con la personalidad que nos caracteriza.
Trabajamos vendimias cortas y cuidadas, con depósitos de pequeño volumen que nos permiten seguir cada parcela por separado hasta el embotellado, siendo fundamental la colaboración imprescindible de nuestros trabajadores.
Situado en el paraje de Llano Las Navas, en el término municipal de Cebreros (Ávila). Carretera AV-502, km 22,5. Consta de 15 parcelas. Cultivamos la variedad Garnacha Tinta, propia de Cebreros, la cual se adapta tanto al clima como al suelo.
Los rendimientos de uva son bajos, por lo que la calidad de las mismas va en consonancia con los vinos obtenidos.
Los trabajos de suelo se realizan mecánicamente, excepto las podas y la vendimia, que se hacen manualmente, escogiendo lo mejor de cada cepa.
Cada referencia cuenta una manera distinta de leer la misma tierra y la misma uva. Garnacha Tinta del paraje, en cuatro registros.
Garnacha de viñas viejas en cota alta.
Procede de las parcelas situadas por encima de los 800 metros, donde la altitud aporta acidez natural y un perfil más esbelto. Maceración suave y crianza breve sobre lías finas. Fruta negra, hierba seca y un fondo de monte bajo.
La sierra de Gredos impone su carácter: temperaturas extremas, suelo granítico y una luz de interior que la Garnacha Tinta lleva siglos aprendiendo a leer.
Viñedo, bodega y vendimia. Fotografías sin filtros.
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